Bún cù kỳ - đặc sản mời khách ở Quảng Ninh

Thực khách Quảng Ninh rất tò mò về đặc sản con cù kỳ, loài cua có kích thước lớn với mai nâu và mắt xanh lá. Cù kỳ nổi tiếng với phần thịt thơm ngon và tính hiếu chiến, được gọi là "cua sấm" vì tiếng kêu đặc trưng. Một trong những món đặc sản phổ biến là bún cù kỳ, xuất phát từ người làng chài. Vào mùa cù kỳ, thay vì nướng hay hấp, họ đã nghĩ ra cách nấu bún với cù kỳ gạch. Món bún này chủ yếu được chế biến từ cù kỳ, với thân cua xay nhuyễn nấu nước dùng và gạch cua làm riêu, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà.

Người bán đập vỏ cứng của càng cù kỳ, tách thịt và bày gọn gàng. Thịt càng ngọt như cua biển khô và đặc biệt, càng cù kỳ lớn, chắc thịt. Thực khách Hà Nội hào hứng thưởng thức bún cù kỳ lần đầu. Món bún được nấu kiểu riêu, có vị thơm, chua dễ ăn, ăn kèm măng ngâm chua ngọt và rau sống. Trần Thu Nga, 28 tuổi, cho biết sau khi ăn bún cù kỳ tại Quảng Ninh, cô rất thèm món này. Thịt cù kỳ mọng nước khiến cô liên tưởng đến móng giò bún bò Huế. Giá bún cù kỳ từ 35.000 đến 50.000 đồng, có thể thưởng thức tại Nhà hàng Thành Lộc ở Hạ Long.